「お雑煮WEEK part3」も、いよいよ最終日。
最後を飾るのは、鹿児島県の郷土料理「焼きえび雑煮」です。
椎茸と焼いた海老の旨みが合わさったお汁は、
コクがありつつも重すぎず、後を引く味わい。
この組み合わせで出汁を取るのは初めてでしたが、これは美味しい…🤤
豆もやしのシャキシャキ感もいいアクセントになっていて、
具だくさんでもバランスの取れた一杯でした。
いつかは、本来の「焼きえび」を使って作ってみたいな。
ま、また作ろっと。
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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