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奈良県の大人気給食メニュー「するめのきんぴら」を作りました！ゴボウやニンジン、こんにゃくにスルメの旨みを染み込ませ、仕上げに鮮やかな枝豆と白ゴマを合わせた、噛むほどに美味しい和風副菜を紹介しています。

福島県いわき市田人地区などに伝わる郷土料理「油みそ」を長野・福島の給食レシピを参考に作りました！多めの油で炒めた長ネギに味噌と砂糖、隠し味の豆板醤と鰹節を効かせた、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりな常備菜を紹介しています。