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学校給食メニューを再現！青じそWEEKの6日目は、神奈川県藤沢市の「コンコンずし」です。油揚げを煮詰めて酢飯に混ぜ込むだけで、包む手間なくいなり寿司の味わいに。乾燥青じそのほんのりとした爽やかさと白ゴマの香ばしさが絶妙です。

宮城県の郷土料理を再現！青じそWEEKの5日目は、ずっと気になっていた「しそ巻き」を作ってみることに。くるみやゴマを混ぜたピリ辛の味噌を青じそで巻き、香ばしく揚げました。お茶請けやお酒のおつまみにぴったりな、どこか懐かしい味わいです。

学校給食メニューを再現！青じそWEEKの4日目は、手開きしたイワシをパリッと揚げて爽やかな青じそダレを合わせました。一味唐辛子のピリッとした辛みが絶妙なアクセント。他のお肉料理にも応用できそうな優秀ダレに仕上がりました。