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福島県いわき市田人地区などに伝わる郷土料理「油みそ」を長野・福島の給食レシピを参考に作りました！多めの油で炒めた長ネギに味噌と砂糖、隠し味の豆板醤と鰹節を効かせた、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりな常備菜を紹介しています。

愛知県豊田市の大人気給食メニュー「みそ煮込み牛丼」を作りました！出汁と生姜を効かせた味噌ベースで牛肉、ゴボウ、こんにゃく、ニンジンをじっくり煮込み、とろみを乗せてご飯にかけた絶品和風丼ものを紹介しています。