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青じそWEEKの最終日は、大葉をたっぷり使った「青じそジェノベーゼパスタ」です。ニンニクやクルミと一緒にフードプロセッサーで回すだけで、格安で爽やかな和風ソースが完成。家計にも優しく、夏にぴったりの一品です。

学校給食メニューを再現！青じそWEEKの6日目は、神奈川県藤沢市の「コンコンずし」です。油揚げを煮詰めて酢飯に混ぜ込むだけで、包む手間なくいなり寿司の味わいに。乾燥青じそのほんのりとした爽やかさと白ゴマの香ばしさが絶妙です。

宮城県の郷土料理を再現！青じそWEEKの5日目は、ずっと気になっていた「しそ巻き」を作ってみることに。くるみやゴマを混ぜたピリ辛の味噌を青じそで巻き、香ばしく揚げました。お茶請けやお酒のおつまみにぴったりな、どこか懐かしい味わいです。