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きのこWEEK3日目は鳥取県米子市の給食「きのこ王国マヨ和え」！レンジで下味をつけたえのきやしめじに、ブロッコリー、キュウリ、ハムを合わせマヨ和えに。下味のおかげで味がビシッと決まり、ハムの塩気が効いた絶品副菜です。

毎秋恒例の「きのこWEEK -part3-」が開幕！初日は兵庫県神戸市の学校給食メニュー「きのこ汁」をご紹介！えのきたけ、しめじ、鶏もも肉、根菜をだし汁で煮込み、醤油と酒でシンプルに仕上げた、体に染み渡る具だくさんスープです。

スーパーで見つけた銀杏を使って大分県杵築市の郷土料理「ギンナン飯」を作りました！丁寧に殻と薄皮を剥いた銀杏を、塩と酒だけのシンプルな味付けで土鍋でふっくら炊き上げた、秋の味覚をじんわり堪能できる大人な炊き込みご飯を紹介しています。