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秋刀魚WEEKの4日目は、東京都足立区の学校給食メニュー「さんまのひつまぶし」をご紹介！片栗粉をまぶして揚げた秋刀魚に特製の生姜甘辛タレを絡め、ご飯や白ゴマと混ぜ合わせました。一口ごとに広がる旨みがたまらない一品です。

秋刀魚WEEKの3日目は、栃木県那須郡那珂川町の郷土料理「さんまの味噌漬け」をご紹介！丁寧に下処理した秋刀魚に味噌を塗り込んでじっくり焼き上げました。臭みもなく香ばしい味噌の旨みが引き立つ、ご飯がどんどん進む一品です。

秋刀魚WEEKの2日目は、岐阜県の郷土料理であり日本五大名飯の一つでもある「さより飯」をご紹介！生の秋刀魚と生姜をお米と一緒に炊き上げるだけで、臭みもなくふっくら美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。