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安く手に入った小松菜を活用して、福島県の郷土料理「凍豆腐の卵とじ」を作りました！出汁をたっぷり吸い込んだ凍豆腐とシャキシャキの小松菜をふんわり溶き卵で包み、ほっとする優しい味わいに仕上げて作ってみた様子を詳しく綴っております。