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秋刀魚WEEKの最終日7日目は、北海道釧路市の名物「さんまんま」に挑戦！タレに漬け込んだ秋刀魚と青じそ、もち米入りの香ばしい混ぜご飯を糸で固定してオーブンで焼き上げました。旨みとモチっと食感がひとつになった大満足の一品です。

秋刀魚WEEKの6日目は洋風アレンジ「サンマのトマト煮込み」をご紹介！カリッと焼いた秋刀魚を、ニンニクやセロリ、しめじの旨みが詰まった特製トマトソースでサッと煮込みました。セロリのシャキシャキ感と酸味がマッチした絶品メニューです。

秋刀魚WEEKの5日目は、京都府の学校給食メニュー「さんまのかわり煮」をご紹介！生姜を効かせたごま油で秋刀魚を炒め煮にし、赤味噌と豆板醤でピリ辛濃厚な味付けに。ご飯がどんどん進む、まさに「かわり煮」な一品です。