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鳥取県の郷土料理「いもこん鍋」を作ってみました。里芋とこんにゃくに味がしっかり染みた、ほんのりピリ辛の郷土料理です。

いわし削りぶしを使ったねこまんまを、たまり醤油でアレンジ。削りぶしの濃い旨みとたまり醤油のコクが合わさった、シンプルで奥深い味わいです。

神奈川県川崎市の給食メニュー「梅きゅうり」を再現。梅干しと鰹節の旨みが効いた、火を使わずに作れるさっぱり副菜レシピ。