うどん・蕎麦・ラーメンetc 沖縄そば風ラーメン お雑煮用に仕込んだ塩豚の茹で汁を使って、沖縄そば風ラーメンを作ってみました。中華麺に紅生姜や鰹節を合わせた、旨みたっぷりのアレンジ麺。失敗と調整も含めた料理記録です。 2026.02.09 うどん・蕎麦・ラーメンetc家にあるもので
Uncategorized 鹿児島県大島郡伊仙町の郷土料理「塩豚雑煮（味噌ver.）」 鹿児島県大島郡伊仙町の郷土料理「塩豚雑煮」を作ってみました。塩豚と餅だけ、出汁を使わないシンプルなお雑煮ですが、豚の旨みと味噌の甘みが合わさった満足感の高い一杯。お雑煮WEEK part4番外編の記録です。 2026.02.09 Uncategorized
郷土料理 鹿児島県徳之島町母間地域の郷土料理「塩豚雑煮」 鹿児島県徳之島町母間地域の郷土料理「塩豚雑煮」を作ってみました。塩豚の旨みが溶け込んだ汁に、野菜と餅、ゆで卵を合わせた具だくさんのお雑煮。お雑煮WEEK part4最終日の記録です。 2026.02.08 郷土料理雑煮・餅料理
