郷土料理

先日、「七とこずし」を作りました。 「七とこずし」は宮崎県の郷土料理だそうです。 旧島津藩の都城地方に伝わる行事食とのこと。 都城市では、雑炊を「ずし」と言うそう。 この地方では、７歳になった子どもが元気に育つように ７種類以上の野菜を入れて1月7日の朝に作るそうです。 野菜もたくさん入っているので、 かなりボリュームある１品になりました！ 詳細はこちら。

先日、「白味噌雑煮」を作りました。 「白味噌雑煮」は、徳島県の郷土料理だそうです。 白味噌を使うお雑煮を食べたのは２回目なのですが、 なかなかいいですね! 詳細はこちら。

ここ数年、年末に作るようにしています。 干した大根に辛子を巻いて漬け汁に漬けて作るものなのですが、 ツーンとくる辛子がたまりません! 詳細はこちら。