郷土料理

先日、「切腹南蛮」を作りました。 福島県の郷土料理だそうです。 油で揚げた青唐辛子が柔らか。 あと引く辛さがたまりません。 ここに、味噌と青じそも加わり、 ご飯のお供にピッタリの１品でした！ 詳細はこちら。

先日、「うずみ豆腐」を作りました。 「うずみ豆腐」は京都の郷土料理だそうです。 味噌汁だけ味見をした時に 「ちょっと甘いかな？」と思ったけれど、 豆腐・ご飯と一緒に食べたらちょうど良いかんじでした。 詳細はこちら

先日、「ちゅん豆」を作りました。 「ちゅん豆」は高知県の郷土料理だそうです。 炒った大豆を漬け汁に入れる時に 「ちゅん」と音がするので、 この名前になったそう。 詳細はこちら。