郷土料理

先日、「おけじゃめし」を作りました。「おけじゃめし」は、島根県出雲地方の郷土料理だそうです。おけじゃは、「はちまき」という意味だそう。黒豆を炒っていくと、皮にヒビが入るのですが、その白い部分が「はちまき」のようだったので、この名がついたそうです。黒豆の食感がとても良かったです！詳細はこちら。

先日、「あぶらめし」を作りました。「あぶらめし」は、山口県熊毛郡上関町の郷土料理だそうです。干し椎茸、ニンジンの他、切り干し大根、キクラゲ、ゴボウが入っているのですが、これらの食感の違いが楽しめる一品でした！詳細はこちら。

先日、「奈良茶飯」を作りました。名前からもわかるとおり、「奈良茶飯」は奈良県の郷土料理です。大豆の食感や香ばしさがほうじ茶と相まって、美味しい一品になりました。この組み合わせ考えた人、天才だ！詳細はこちら。