郷土料理

広島県江田島市周辺の郷土料理「かき飯」を作りました。やさしい味付けで、牡蠣の食感を楽しめる炊き込みご飯です。

柚子皮を使った後の果汁で自家製ポン酢を作り、温泉湯豆腐に。とろっとした豆腐と、爽やかな柚子の風味が楽しめる一品です。

普通の油揚げとは違う、京揚げならではの味わいを感じた衣笠丼。九条ネギと合わせた、シンプルながら満足感のある丼です。