三重県の郷土料理「味噌凝縮雑煮」

「お雑煮WEEK part3」3日目は、

三重県の郷土料理「味噌凝縮雑煮」。

汁を煮詰めて作るのが特徴で、
見た目はかなり濃そうだけど、実際は意外とまろやか。

大根や里芋に味がしっかり染みていて、食べごたえがあります。
味噌と切り餅の組み合わせも相性抜群。

地域ごとにここまで個性が違うのが、お雑煮の面白さですね。

▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。

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