今日も過去に作ったお料理の紹介。先日、「鮭のあら汁」を作りました。氷頭なますに使った鮭の頭の残りで作りました。仕上げにほんのちょっとだけお味噌も加えましたよ！もうちょっと鮭の頭の塩抜きをした方が良かったかもな。若干味濃いめの仕上がり。

先日、「かつお菜の茎とさつま揚げの塩炒め」を作りました。博多雑煮に使うためにお取り寄せしたかつお菜。本当は茎と葉を一緒に使うのだろうけど、茎だけ残してさつま揚げと一緒に炒めてみました。味付けには、あごだしと塩を使用。シンプルだけど、素材の味が感じられて美味しかったです！詳細はコチラ。

先日、「氷頭なます」を作りました。年末に新巻鮭の頭が110円で売っていたので初挑戦！なんとか形になりました！詳細はコチラ。