豚骨の周りのお肉で「豚のしぐれ煮」
先日、「豚のしぐれ煮」を作りました。豚骨の周りについておるお肉で作りました。出汁を取った後のお肉なので、ちょっとパサついて入るけれど、調味料などを加えたらいい感じに！詳細はコチラ。
大分県日田市津江地方の郷土料理「とっきんずし」
先日、「とっきんずし」を作りました。「とっきんずし」は、大分県日田市津江地方の郷土料理だそうです。甘く煮たお揚げの煮汁がご飯に染みて、美味しかったです！詳細はコチラ。
沖縄県南風原町喜屋武地域の幻の郷土料理「喜屋武ソーミン」
先日、「喜屋武ソーミン」を作りました。「喜屋武ソーミン」は、沖縄県南風原町喜屋武地域の幻の郷土料理だそうです。３種の出汁を使って作った旨みたっぷりスープが最高！味付けには、醤油と塩だけしか使っていなかったのですけどね。お肉も柔らかく仕上がったし、すごく美味しくできましたよ！詳細はコチラ。