揚げ物

長野県の給食メニュー「ちくわのかば焼き」

長野県の給食メニュー「ちくわのかば焼き」を作ってみました。片栗粉をまぶして揚げた竹輪に甘辛いタレを絡めた、簡単で満足感のある一品。お弁当や丼にもおすすめです。
うどん・蕎麦・ラーメンetc

沖縄そば風ラーメン

お雑煮用に仕込んだ塩豚の茹で汁を使って、沖縄そば風ラーメンを作ってみました。中華麺に紅生姜や鰹節を合わせた、旨みたっぷりのアレンジ麺。失敗と調整も含めた料理記録です。
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鹿児島県大島郡伊仙町の郷土料理「塩豚雑煮(味噌ver.)」

鹿児島県大島郡伊仙町の郷土料理「塩豚雑煮」を作ってみました。塩豚と餅だけ、出汁を使わないシンプルなお雑煮ですが、豚の旨みと味噌の甘みが合わさった満足感の高い一杯。お雑煮WEEK part4番外編の記録です。