飛騨高山・国八食堂の名物「鉄板焼とうふ」を再現。赤味噌と醤油を使ったタレで、香ばしく焼いた豆腐を楽しみました。

スズキのアラを使って、味噌仕立てのあら汁を作りました。魚の旨みがしっかり感じられる、シンプルで満足感のある一杯です。

納豆とじゃがいもを使って、落とし揚げを作りました。揚げたては外カリッ、中はムチっとした食感が楽しめる一品です。