郷土料理

山口県の郷土料理として紹介されていた、生わかめを使った一品を作りました。生わかめならではの風味と食感を楽しめる、シンプルで季節感のある料理です。

鳥取県の郷土料理「いもこん鍋」を作ってみました。里芋とこんにゃくに味がしっかり染みた、ほんのりピリ辛の郷土料理です。

愛媛県の郷土料理「せんざんき」を骨付き鶏もも肉で再現。甘みのある下味をつけて揚げたザクザク衣の唐揚げは、お店のような味わい。普通の唐揚げとの違いも紹介。