郷土料理

滋賀県日野町寺尻に伝わる秘伝の郷土料理「肉飯」を作りました！牛肉と玉ねぎ、ニンジンをお米と一緒に炊き込み、お肉の脂と旨みがご飯全体に行き渡る、洋風っぽさも感じる絶品炊き込みご飯を紹介しています。

スーパーで見つけた銀杏を使って大分県杵築市の郷土料理「ギンナン飯」を作りました！丁寧に殻と薄皮を剥いた銀杏を、塩と酒だけのシンプルな味付けで土鍋でふっくら炊き上げた、秋の味覚をじんわり堪能できる大人な炊き込みご飯を紹介しています。

10月恒例の「カボチャWEEK -part3-」がスタート！初日は栃木県那須高原の郷土料理「塩かぼちゃ」をご紹介します。材料はカボチャと塩だけ。弱火でじっくり蒸し煮にすることで、カボチャ本来の濃厚な甘みとねっとり食感が際立つ至高の一品です。