郷土料理

秋刀魚WEEKの2日目は、岐阜県の郷土料理であり日本五大名飯の一つでもある「さより飯」をご紹介！生の秋刀魚と生姜をお米と一緒に炊き上げるだけで、臭みもなくふっくら美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。

安く手に入った小松菜を活用して、福島県の郷土料理「凍豆腐の卵とじ」を作りました！出汁をたっぷり吸い込んだ凍豆腐とシャキシャキの小松菜をふんわり溶き卵で包み、ほっとする優しい味わいに仕上げて作ってみた様子を詳しく綴っております。

お盆の時期に合わせて、福島県の伝統的な行事食である「なす汁」を作りました！ナスに加えてジャガイモや玉ねぎを合わせた具だくさんな味噌汁で、ホクホク感と旨みをしっかり楽しんだ様子を詳しく綴っております。