郷土料理

旬のわらびを丸ごと漬け込むわらびの一本漬けを作りました ✨ 重曹でしっかりアク抜きをして、麺つゆで手軽に美味しく仕上がりました 😋

京都府の郷土料理、万願寺とうがらしとじゃこの炊いたんを作りました。万願寺とうがらしのほろ苦さとちりめんじゃこの旨みが絶妙な一品です。

新潟県佐渡市の名物「イカながも丼」を再現。スーパーで偶然見つけたアカモク（ナガモ）とイカを使い、わさび麺つゆで仕上げるレシピ。驚きの粘り強さと美味しさを実食レポートでお届けします。