郷土料理

白味噌で煮込む大阪名物「どて焼き」。牛すじがとろとろに柔らかく、こんにゃくにも旨みが染みたご飯が進む一品。繰り返し煮込んで濃厚に仕上げました。

鳥取県の郷土料理「大山おこわ」を作りました。干し椎茸や鶏、ごぼうの旨みに、たけのこの食感が加わった具だくさんおこわ。もちもち食感がたまらない一品です。