郷土料理

大阪の郷土料理「どて焼き」を家庭で再現。茹でる時間はかかりますが、工程はシンプル！茹で汁を煮込みに活用して旨みを凝縮させるコツと、味の染みたこんにゃくが絶品な実食レポートをお届けします。

山口県の郷土料理として紹介されていた、生わかめを使った一品を作りました。生わかめならではの風味と食感を楽しめる、シンプルで季節感のある料理です。

鳥取県の郷土料理「いもこん鍋」を作ってみました。里芋とこんにゃくに味がしっかり染みた、ほんのりピリ辛の郷土料理です。