郷土料理

昨日は土用の丑の日でしたね。我が家も少し早めにうなぎを用意して、「ぼくめし」やわさび醤油などいろいろな楽しみ方をしました😊それでもまだ残っていたので、今回は茨城県の郷土料理「うなぎの帆引き煮」を作ってみました！お酒でふっくら温めてから、醤油と三温糖でシンプルに煮るだけ。昔から「うなぎは酒で焼くとふっくら」と言われているのも、こうした郷土料理の知恵なのかもしれませんね✨甘さは控えめにして、仕上げに山椒をパラリ。とても美味しく仕上がりました😋詳細はコチラ。

土用の丑の日にちなんで、静岡県・浜松の郷土料理「ぼくめし」を作ってみました🐟「ぼくめし」とは、うなぎ養殖が盛んな浜名湖周辺で、昔からまかないとして食べられていた混ぜご飯とのこと。市場に出せないサイズのうなぎを、なんとか美味しく食べようと、ごぼうと一緒に炊き込んだのが始まりだそうです。今回は2つのレシピを参考にして作ってみました✨美味しくできました🤗詳細はコチラ。

先日、最寄りのスーパーに加賀太きゅうりが売られていたので、「加賀太きゅうりのあんかけ」を作ってみました。石川県の郷土料理だそうです。初の「加賀太きゅうり」こうやって煮て食べると、ちょっと冬瓜っぽいね。鶏ひき肉（むね）で作ったのでかなりあっさり目の仕上がりに。美味しくできました！詳細はコチラ。