うどん・蕎麦・ラーメンetc

先日、「のしこみうどん」を作りました。「のしこみうどん」は東京都奥多摩地域の郷土料理だそうです。久々に粉からうどんを作りました。今まで作った自家製うどんの中で一番上手くできたかも！詳細はこちら。

先日、「チンゲンサイとシーフードのからしそば」を作りました。家にチンゲンサイとシーフードミックスがあったので、からしそばに合いそうだなと思い、太い焼きそば麺も用意して作ってみました！詳細はこちら。

先日、「おしぼりうどん」を作りました。「おしぼりうどん」は、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理だそうです。本当は、ねずみ大根という辛味のある大根で作るそうですが、普通の大根で作っています。これは、大根の汁を使ったお料理なのですが、大根おろしを作った時に出た大根の汁をこうやって食べると大根を無駄なく食べることができていいですね！詳細はコチラ。