ご当地グルメ

岐阜県高山市の名物料理「鉄板焼とうふ」を再現。味噌と醤油の香ばしいタレで焼いた豆腐は、ご飯にもお酒にもぴったり。配合を変えて2回目の挑戦。

飛騨高山・国八食堂の名物「鉄板焼とうふ」を再現。赤味噌と醤油を使ったタレで、香ばしく焼いた豆腐を楽しみました。

柚子皮を使った後の果汁で自家製ポン酢を作り、温泉湯豆腐に。とろっとした豆腐と、爽やかな柚子の風味が楽しめる一品です。