ご飯もの

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岐阜県郡上市北部の郷土料理「うむしめし」

先日、「うむしめし」を作りました。「うむしめし」は、岐阜県郡上市北部の郷土料理だそうです。煮干し入りの炊き込みご飯なのですが、ごぼうや椎茸の旨みもあって美味しくできました!詳細はコチラ。
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わらびと豚ひき肉の炒飯

先日、「わらびの一本漬け」を使って「わらびと豚ひき肉の炒飯」を作りました豚ひき肉でちょっと脂っこかったけど、柚子胡椒を少し加えたら、さっぱりして美味しさアップ!これは、また作りたい!詳細はコチラ。
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宮崎県日向市細島の郷土料理「こなます」

先日、「こなます」を作りました。「こなます」は、宮崎県日向市細島の郷土料理だそうです。箸休め的な副菜かと思っていたら、鰹入りのおにぎりでした。薬味も一緒に加えたレシピもあったのですが、今回はシンプルに鰹と塩のみで。美味しくできました!詳細はコチラ。