副菜

先日、長野県の給食メニュー「きゃべつの野沢菜漬けあえ」を作りました。使う調味料は醤油だけとシンプル。野沢菜の味を活かした副菜です。でも、ちょっと野菜は塩で少し下味つけた方がより美味しいかも。ま、また作ろっと。▶ 詳しい作り方や感想は、not...

辛めの明太子を使った「ひじき明太」を作ってみました。ごま油の香りと明太子の辛さが効いた、ご飯にもおつまみにも合う簡単副菜です。

毎年恒例で作っているからし巻き。天日干しした大根に辛子を巻いて漬け込む、クセになる郷土料理です。