副菜

余った鶏皮で鶏油を作り、小松菜ともやしを卵とじにした簡単おかず。生姜が香り、カリカリ鶏皮のトッピングで満足度の高い一品に仕上がります。

静岡の学校給食を参考にした「静岡きんぴら」。黒はんぺんと板こんにゃくで作る、カレー風味の甘辛味。ごはんにもおつまみにもぴったりです。

ほうれん草・にんじん・きゅうり・わかめ・竹輪入りの具沢山副菜。千葉県芝山町の給食「ほうれん草のごまみそ和え」を再現しました。