郷土料理

先日、「七とこずし」を作りました。「七とこずし」は宮崎県の郷土料理だそうです。旧島津藩の都城地方に伝わる行事食とのこと。都城市では、雑炊を「ずし」と言うそう。この地方では、７歳になった子どもが元気に育つように７種類以上の野菜を入れて1月7日の朝に作るそうです。野菜もたくさん入っているので、かなりボリュームある１品になりました！詳細はこちら。

先日、「白味噌雑煮」を作りました。「白味噌雑煮」は、徳島県の郷土料理だそうです。白味噌を使うお雑煮を食べたのは２回目なのですが、なかなかいいですね!詳細はこちら。

ここ数年、年末に作るようにしています。干した大根に辛子を巻いて漬け汁に漬けて作るものなのですが、ツーンとくる辛子がたまりません!詳細はこちら。