雑煮・餅料理

三重県の郷土料理「味噌凝縮雑煮」を作ってみました。汁を煮詰める独特の調理法で、濃厚ながらまろやかな味わいのお雑煮です。

大阪府の郷土料理「すまし仕立てのお雑煮」を作ってみました。元旦の白味噌雑煮とは異なる、2日目以降に食べられるあっさりとした一杯です。