魚介料理

先日、「秋刀魚の塩焼き」を作りました。今年初ですだいぶ小ぶりな秋刀魚でしたが、美味しくいただきました！詳細はこちら。

先日、「バカラオ・アル・ピルピル」を作りました。「バカラオ・アル・ピルピル」は、フランスのお料理だそうです。本当ならば、オリーブオイルと鱈のゼラチン質で黄色のソースができたはずだったのですが、乳化の失敗してしまい、このような仕上がりにでも、別物になってしまいましたが、美味しかったです！詳細はこちら。

今日も過去に作ったお料理の紹介。先日、「焼き鯖の煮付け」を作りました。「焼き鯖の煮付け」は、鳥取県の郷土料理だそうです。クタクタに煮えた玉ねぎや焼き鯖の旨みも溶け込んだ煮汁も美味しかったです！詳細はこちら。