魚介料理

メネメンで余った青唐辛子を使って、自家製の万能調味料「しそこしょう」を作りました！すだちの果汁で爽やかに仕上げ、解凍した鯛の姿蒸しにのせて熱々のこめ油をジュッとかけていただきます。実際に作ってみた感想やリベンジへの思いを綴っております。

学校給食メニューを再現！青じそWEEKの4日目は、手開きしたイワシをパリッと揚げて爽やかな青じそダレを合わせました。一味唐辛子のピリッとした辛みが絶妙なアクセント。他のお肉料理にも応用できそうな優秀ダレに仕上がりました。

昨日塩焼きにしたヒラアジを使って高知県安芸地区の郷土料理なすのたたきを作りました✨香ばしいナスとヒラアジにレモン醤油が絡んで箸が止まらない最高の一皿です😋