お正月の塩釜焼きの鯛を翌日に鯛めしへアレンジ。塩気を調整しながら炊くことで、鯛の旨みを生かした優しい味に仕上がります。

鶏もも肉で野菜を巻いた八幡巻きを冷凍保存。年末に作り置きしておけば、お正月は手間なく楽しめる定番料理です。

卵黄を塩昆布に一晩漬けるだけの簡単レシピ。外はしっかり、中はとろりの濃厚な味わいで、ご飯やおにぎりにも相性抜群です。