島根県出雲地方の郷土料理「おけじゃめし」

今日も過去に作ったお料理の紹介。

先日、「おけじゃめし」を作りました。

「おけじゃめし」は、島根県出雲地方の郷土料理だそうです。

おけじゃは、「はちまき」という意味だそう。
黒豆を炒っていくと、皮にヒビが入るのですが、
その白い部分が「はちまき」のようだったので、
この名がついたそうです。

黒豆の食感がとても良かったです

奈良県の郷土料理「奈良茶飯」｜as

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