月曜から始まった ”秋刀魚WEEK”もついに最終日✨
トリを飾る7日目のお料理は何かというと…
「さんまんま」
北海道釧路市の名物郷土料理です🤗
まずは、開いて骨を丁寧に除いた秋刀魚をタレに漬け込みます。
もち米を入れて炊き上げたご飯に白ゴマを混ぜ込んで棒状に成形し、
青じそと漬け込んだ秋刀魚を重ねて凧糸でキュッと固定してオーブンへ🍳
香ばしく焼き上がったら一度ラップで包んで馴染ませ、
食べやすい大きさにカットして完成！
一口食べてみると、香ばしい秋刀魚、爽やかな青じそ、
プチッとはじける白ゴマ、
そしてモチっとしたご飯が口の中で一体となって最高に美味しい😆
秋刀魚の旨みがほんのり味のついたご飯と絶妙にマッチして、まさに至福の味わいです。
途中で少しわさびをのせて味変してみると、
ツンと爽やかな辛味が加わってさっぱりとして良い感じでした。
梅干しを混ぜ込んでアレンジしてみるのも絶対に美味しそう✨
秋の味覚を思い切り堪能した7日間の “秋刀魚WEEK”、
最高の締めくくりになりました！
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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