先日、家にある長ネギを使って手軽に作れる
いわき市などの郷土料理を作ることに決定🤗
そのお料理は何かと言うと……
「油みそ」✨
食べやすくカットした長ネギを、
多めの油を引いたフライパンでじっくり炒めて甘みを引き出します。
味噌や砂糖、豆板醤を加えて香ばしく炒め合わせ、
仕上げに香りの良い鰹節を投入して全体をサッと馴染ませたら完成！
温かいご飯にのせて一口食べると、
長ネギの程よい食感と甘辛い味噌に
豆板醤のピリッとした辛味が合わさって絶品(≧∀≦)
たっぷり入れた鰹節が旨みのベースになっていて、
ご飯がススム😆
そのままちびちびつまんでお酒のおつまみにするのはもちろん、
焼いた厚揚げにのせたりしても美味しそう！
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
福島県いわき市田人・三和地区の郷土料理「油みそ」｜as
おはようございます。 さ、今日も頑張るとしますか。 先日、今家にあるもので作れる郷土料理がありました。 それは何かというと… 「油みそ」 いわき市田人地区や三和地区などで伝わっている郷土料理だそうです。 野菜を多めの油で炒めて、砂糖と味噌で…
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