先日、ウォーキングのついでに立ち寄ったスーパーでアワビを発見✨
BBQ用に売られていた韓国産のもので
私にでも手が出せるお値段のうえに
なんと一部が半額になっていたので思い切って購入。
今回は焼いて食べようかとも思いましたが
せっかくなので山梨県の郷土料理「アワビの煮貝」を作ることに決定。
アワビは殻付きのまま塩を加えた湯で茹でてから
身を取り出してよく洗っておきます😋
鍋に煮汁を煮立たせてアワビを投下して5分ほど煮ていきます。
粗熱が取れたら保存容器へ移して冷蔵庫へ。
今回はサイズが小さめなので2日ほど漬け込んでいます✨
あとは、取り出してから貝殻に戻してお皿にのせて完成。
食べてみると結構しっかり目の味に仕上がっていてホントに美味しい✨
程よい歯応えもあるし肝の苦味もこれまたいい感じで完全にお酒のお供です😆
今回は手頃なアワビを使いましたが
これは日本産のアワビでも一回作ってみたいです✊
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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