ご飯もの

秋刀魚WEEKの最終日7日目は、北海道釧路市の名物「さんまんま」に挑戦！タレに漬け込んだ秋刀魚と青じそ、もち米入りの香ばしい混ぜご飯を糸で固定してオーブンで焼き上げました。旨みとモチっと食感がひとつになった大満足の一品です。

秋刀魚WEEKの4日目は、東京都足立区の学校給食メニュー「さんまのひつまぶし」をご紹介！片栗粉をまぶして揚げた秋刀魚に特製の生姜甘辛タレを絡め、ご飯や白ゴマと混ぜ合わせました。一口ごとに広がる旨みがたまらない一品です。

秋刀魚WEEKの2日目は、岐阜県の郷土料理であり日本五大名飯の一つでもある「さより飯」をご紹介！生の秋刀魚と生姜をお米と一緒に炊き上げるだけで、臭みもなくふっくら美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。