郷土料理

石川県野々市の郷土料理「細ねぎ雑煮」を作ってみました。細ねぎをたっぷり使ったシンプルなお雑煮は、香り豊かで新鮮な味わい。お雑煮WEEK part4の初日レポートです。

広島県江田島市周辺の郷土料理「かき飯」を作りました。やさしい味付けで、牡蠣の食感を楽しめる炊き込みご飯です。

柚子皮を使った後の果汁で自家製ポン酢を作り、温泉湯豆腐に。とろっとした豆腐と、爽やかな柚子の風味が楽しめる一品です。