郷土料理

新潟県の郷土料理「きりざい」を作ってみました。刻んだ野沢菜を使った、シンプルでご飯がすすむ郷土の味。レシピ違いで作り比べたくなる一品です。

鹿児島県徳之島町母間地域の郷土料理「塩豚雑煮」を作ってみました。塩豚の旨みが溶け込んだ汁に、野菜と餅、ゆで卵を合わせた具だくさんのお雑煮。お雑煮WEEK part4最終日の記録です。

宮崎県の郷土料理「澄まし仕立てのお雑煮」を作ってみました。鶏もも肉と干し椎茸の旨みが溶け込んだ透き通る出汁に、豆もやしの食感がアクセント。お雑煮WEEK part4・6日目の記録です。