うどん・蕎麦・ラーメンetc

おでんの残り汁を使ってカレーうどんを作りました。具材の旨みが溶け込んだ出汁で、適当に作っても驚くほど美味しい一杯に仕上がります。

お雑煮用に仕込んだ塩豚の茹で汁を使って、沖縄そば風ラーメンを作ってみました。中華麺に紅生姜や鰹節を合わせた、旨みたっぷりのアレンジ麺。失敗と調整も含めた料理記録です。

大晦日に作った瓦そばを節分にも楽しむ我が家の定番。香ばしく焼いた茶そばに牛肉の甘辛煮を合わせた、満足感たっぷりの一皿です。