ご飯もの

いわし削りぶしを使ったねこまんまを、たまり醤油でアレンジ。削りぶしの濃い旨みとたまり醤油のコクが合わさった、シンプルで奥深い味わいです。

長野県の給食メニュー「野沢菜ごはん」を作ってみました。味付けした野沢菜と鰹節の風味がたまらない一品です。

東京都足立区の給食メニュー「えびクリームライス」を有頭えびで再調理。冷凍えびとの違いや、旨みの変化を実感した一皿です。