スープ・汁物

先日、「ながいもすいとん」を作りました。「ながいもすいとん」は、青森県の郷土料理だそうです。煮干し、昆布、干し椎茸の出汁に、鶏肉、その他野菜の旨みが加わって美味しかったです。長芋入りのすいとんも、小麦粉だけよりふわもちでよかったです！詳細はコチラ。

先日、「しらすのすまし汁」を作りました。「しらすのすまし汁」は、徳島県の郷土料理だそうです。煮干しとしらすの出汁がしっかり出ていて美味しかったです！詳細はコチラ。

今日も過去に作ったお料理の紹介。先日、「鮭のあら汁」を作りました。氷頭なますに使った鮭の頭の残りで作りました。仕上げにほんのちょっとだけお味噌も加えましたよ！もうちょっと鮭の頭の塩抜きをした方が良かったかもな。若干味濃いめの仕上がり。