ずっと作りたいと思っていた、
新潟県佐渡市の名物 イカながも丼に挑戦しました！
主役の「ナガモ」とはアカモクのこと。
材料を揃えるのは難しいかな……と 半分諦めていたのですが、
先日、お魚の種類が豊富なスーパーで
なんとアカモクに遭遇しました！(๑>◡<๑)
今回はイカの刺身と合わせ、
麺つゆとわさび、さらに青じそで
風味豊かに仕上げていきます。
サッと茹でたアカモクを叩くと、
想像を絶するネバネバ感！
糸を引くというより、もはや麺のようにすすれるほどの伸びに
思わず笑ってしまいました。
ネットで心配されていた生臭さも全くなく、
わさびのツンとした刺激が良いアクセントになって大成功。
ご飯と合わせるなら、
麺つゆは少し多めにするのが 個人的にはおすすめです。
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