月曜から始まった ”秋刀魚WEEK”も3日目✨
3日目のお料理は何かというと…
「さんまの味噌漬け」
栃木県那須郡那珂川町の郷土料理だそうです🤗
頭と尾を落として内臓を取り除き、
しっかり水気を拭き取った秋刀魚のお腹の中と
外側に味噌を塗って一晩漬け込みます。
翌日常温に戻した秋刀魚をフライパンで
じっくり弱火で両面こんがり焼き上げたら完成🍳
一口食べてみると、
味噌の香ばしい旨みが広がってとっても美味しい😆
丁寧な下処理のおかげで臭みは全くなく、
味噌の塩加減が絶妙でご飯が進みます。
実は秋刀魚を味噌味で作るのは人生初でしたが、
シンプルだからこそアレンジも自由自在。
青じそや一味唐辛子を添えて味わうと相性抜群で、
次は生姜や山椒を足してみるのも良さそう✨
手軽に作れて秋刀魚の新しい美味しさに出会える、
大満足の一品になりました。
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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