月曜から始まった ”秋刀魚WEEK”も後半戦に突入✨
5日目のお料理は何かというと…
「さんまのかわり煮」
京都府の給食メニューだそうです🤗
鍋でごま油と刻み生姜を炒めて香りを出し、
水、赤味噌、豆板醤などの調味料を加えて煮立たせます。
そこに下処理した秋刀魚を投入し、
弱火でじっくり煮詰めて完成🍳
一口食べてみると、
一見濃そうに見える味噌ダレが絶妙な塩梅😆
たっぷりきかせた生姜の風味と豆板醤のピリ辛さがクセになり、
秋刀魚の旨みと相まってご飯がどんどん進みます。
今まで試したことがない味付けでしたが、
鶏肉など他のお肉や魚で作ってみても美味しそう✨
普段とひと味違う秋刀魚の魅力を発見できる
大満足の給食メニューになりました。
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
note ご指定のページが見つかりません
note.com
