【たけのこWEEK 〜part2〜 6日目🌱】
今日のお料理は、たけのこと木の芽ドレッシングのパスタです。
まずは木の芽を細かく刻んで、
白味噌や酢、オリーブオイルなどと合わせてドレッシング作り。
三温糖の量を少し減らして、甘さ控えめに仕上げてみました。
具材のたけのこは、フライパンでほんのり焼き色がつくまでソテー。
そこに茹でたてのパスタとドレッシング、
茹で汁を加えて手早く馴染ませていきます。
仕上がりは、想像以上にキリッとした「大人な味」！
白味噌のまろやかさに酢の酸味がしっかり効いていて、
そこにたけのこの甘みが加わると絶妙なバランスです。
これはたけのこがあって正解！と思える一皿になりました😋
ハマる人はとことんハマりそうな、奥深い味わい。
ま、また作ろっと。
たけのこと木の芽ドレッシングのパスタ｜as
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