先日スーパーに立ち寄ったところ 初めて見かけるお魚「ホウボウ」を発見。
お手頃な価格だったので迷わず購入！
今回は長崎県平戸市の郷土料理「ホウボウの味噌汁」を
作ってみることにしました。
調理工程はとてもシンプルです ✨
すでに下拵えしてあったホウボウをぶつ切りにして
お鍋でじっくりと煮出していきます。
そこへ豆腐を加え、 本場にならって麦味噌を溶き入れれば完成です。
食べてみると、ホウボウから出た旨みが想像以上にすごくて驚きました！
身が少しボロボロになってしまったので、
次回はもう少し大きめにカットしても良さそうですが、
このサイズだからこそこれだけ濃厚な出汁が出たのかもしれませんね 😋
参考レシピでは長ネギを加えていたので、
今度作るときはぜひ準備して挑戦したいです。
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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