先日、立ち寄ったスーパーで、
鯛のアラが半額で売られていたので購入しました。
早速帰って、試してみたかったお料理を作ることに。
それは何かと言うと…
「鯛と鶏の贅沢塩ラーメン」
鯛に塩をまぶしてしばしおき、
サッと茹でて冷水で洗って水気を拭き取ります。
鍋に新しく水と鯛、昆布を入れて火にかけ、
30分ほど煮て鯛だしを濾しました。
続けて鶏胸肉を削ぎ切りにして塩とお酒で下味をつけ、
先ほどの鯛だしに入れて火にかけます。
茹でた麺を器に入れ、
汁を注いで鶏胸肉、水菜、すだちをのせたら完成✨
早速食べてみると、思ったほど鶏だしが効いていなくて、
鯛だしの方が強めでした。
すごーく意識すれば「鶏がいるかも？」というくらい😆
鶏ガラスープの素や味の素を足そうか迷ったのですが、
一度はこのままで食べてみたくて、
今回はそのままでいただきました。
濃い味がお好みの場合は、少し塩を加えた方がよさそうです。
トッピングのすだちを少し絞ってかけてみましたが、
さっぱりとして私はその方が好きでした🍋🟩
今回はちょっと鶏胸肉が厚くて食べにくい感じがしたので、
もう少し薄く切った方が、
鶏の出汁ももっと出やすかったかも😅
もっと美味しく作れそうなので、
またリベンジしたいと思います✊
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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