今週から始まった ”秋刀魚WEEK”もいよいよ終盤の6日目✨
6日目のお料理は何かというと…
「サンマのトマト煮込み」
和風が多くなりがちな秋刀魚料理の気分を変える洋風メニュー🤗
三枚におろしてカットした秋刀魚に
塩、胡椒、小麦粉をまぶし、
フライパンで香ばしく焼いて取り出しておきます。
オリーブオイルでニンニクを炒め、
香りが立ったらトマト缶、セロリ、しめじ、コンソメ、白ワイン、
隠し味の三温糖を加えて煮詰めてソース作成🍳
そこに焼いておいた秋刀魚を合わせてサッと馴染ませ、
お皿に盛ってパセリを散らしたら完成！
一口食べてみると、コクのあるトマトソースと
香ばしい秋刀魚の旨みがマッチしてすごく美味しい😆
じっくり煮込んだもののシャキシャキ感が残ったセロリの食感と香りが、
最高のアクセントになっています。
途中でタバスコを少し垂らして味変してみると、
ピリッと全体が締まった味わいに。
この絶品ソースはパスタと合わせても美味しそうだし、
他の肉や魚にも幅広く活用できそう✨
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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