ここ数年、お家にあるもので色々と組み合わせて作る
「からしそば」にハマっているのですが、
まだ試したことがない野菜がありました🤗
それは何かと言うと……
「トマト」✨
というわけで、今回は豚ひき肉とトマトの組み合わせで
作っていくことに決定！
フライパンにごま油を入れて豚ひき肉を炒め、
色が変わったらカットしたトマトを投入。
水、創味シャンタン、三温糖を加えて煮込み、
水溶き片栗粉でしっかりとなめらかなとろみをつけます。
ボウルで混ぜ合わせておいた特製の辛子と醤油を、
茹で上げた中華麺に回しかけて下味をつけます。
そこに熱々のトマトと豚ひき肉のあんをかけ、
仕上げに刻みネギを散らしたら完成！
トマトの爽やかな酸味がしっかり効いていて、
いつものからしそばとはかなり雰囲気が違う仕上がり(≧∀≦)
熱々のとろみあんとピリッとツンとくる辛子醤油が中華麺に絡んで相性抜群！
火を通すとトマトのかさが減ったので、
次は豚ひき肉を増量したりトマトの水分に合わせてお水を少し減らすなど、
さらに改良してみたいと思います👍
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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