先日、これまで他の地域に教えていなかったという
秘伝のレシピが気になっていた
滋賀県日野町の郷土料理を作ることに🤗
そのお料理は何かと言うと……
「肉飯」✨
みじん切りの玉ねぎ、小さめの拍子切りにしたニンジン、
食べやすい大きさに切った牛肉を用意。
研いで吸水させたお米に、三温糖や醤油、
出汁を合わせた調味料と具材を投入して炊き上げます。
炊き上がったらサッと混ぜ合わせて蒸らしたら完成！
お茶碗によそって一口食べると、
牛肉のジューシーな旨みと脂がご飯全体に行き渡り、
どこか洋風のピラフのような深い味わいで絶品(≧∀≦)
じっくり炊き込まれた玉ねぎがご飯に
自然と馴染んで優しい甘みをプラスしてくれて、
生姜なしでも臭みが気にならずバッチリ仕上がりました。
次回は鰹出汁で仕込んだり、
仕上げにバターを溶かすアレンジも試してみたい！！
また作りたいと思います。😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
滋賀県蒲生郡日野町寺尻の郷土料理「肉飯」｜as
おはようございます。 もう10日か。 早いな。 さてさて、先日、すっごく気になるお料理を発見！ それは何かと言うと… 「肉飯」 滋賀県蒲生郡日野町寺尻の郷土料理だそうです。 「これまで他の地域には教えていなかった秘伝のレシピ」とのこと。 め…
note.com
