副菜

福島県いわき市田人地区などに伝わる郷土料理「油みそ」を長野・福島の給食レシピを参考に作りました！多めの油で炒めた長ネギに味噌と砂糖、隠し味の豆板醤と鰹節を効かせた、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりな常備菜を紹介しています。

絵本「サラダでげんき」に登場する大人気給食メニュー「りっちゃんのサラダ」を広島県のレシピで作りました！茹でたキャベツやニンジン、キュウリ、コーン、ハムに塩昆布と鰹節の旨みをプラスした彩り豊かで栄養満点な副菜を紹介しています。

きのこWEEK3日目は鳥取県米子市の給食「きのこ王国マヨ和え」！レンジで下味をつけたえのきやしめじに、ブロッコリー、キュウリ、ハムを合わせマヨ和えに。下味のおかげで味がビシッと決まり、ハムの塩気が効いた絶品副菜です。