副菜

調味料の使い方に惹かれて作ってみた岐阜県の名物給食メニュー「コーンもやし」を作りました！もやしとコーンをフライパンでサッと炒め、主張しすぎないやさしいコンソメ味に仕上げたどんな料理にも合わせやすい副菜を作ってみた様子を詳しく綴っております。

先日使ったメンマの水煮の余りで手作り「自家製メンマ」を作成！フライパンで調味料や鶏ガラスープの素と一緒に煮詰めるだけの簡単レシピです。ピリッと辛いクセになる味わいで、お酒のお供やラーメンのトッピングにも最適な一品です。

宮城県石巻市の学校給食メニュー「春雨ソテー」をご紹介！豚ロース肉や野菜、メンマ、湯戻しした春雨を炒め、ピリ辛で絶妙な味付けに仕上げました。メンマの歯ごたえと春雨のツルッとした食感がたまらない一品です。