ご飯もの

菜の花と塩豚で作る炊き込みご飯。塩豚の脂を活かして炊飯用土鍋で炊き上げました。ほろ苦い春の味わいが楽しめる一品です。

いわし削りぶしを使ったねこまんまを、たまり醤油でアレンジ。削りぶしの濃い旨みとたまり醤油のコクが合わさった、シンプルで奥深い味わいです。

長野県の給食メニュー「野沢菜ごはん」を作ってみました。味付けした野沢菜と鰹節の風味がたまらない一品です。