副菜

先日、「かつお菜の茎とさつま揚げの塩炒め」を作りました。博多雑煮に使うためにお取り寄せしたかつお菜。本当は茎と葉を一緒に使うのだろうけど、茎だけ残してさつま揚げと一緒に炒めてみました。味付けには、あごだしと塩を使用。シンプルだけど、素材の味が感じられて美味しかったです！詳細はコチラ。

先日、「氷頭なます」を作りました。年末に新巻鮭の頭が110円で売っていたので初挑戦！なんとか形になりました！詳細はコチラ。

先日、「からし巻き」を作りました。「からし巻き」は、新潟県西蒲原地区の郷土料理だそうです。ここ数年、１２月中旬から準備をして作っています。大根のぽりぽり食感とツーンとくる辛子がクセになります！今年も美味しくできました！詳細はコチラ。