副菜

山口県の給食メニュー「菜の花そぼろ」を再現。菜の花、鶏ひき肉、おからを使った彩り豊かな春の副菜です。ほろ苦さと生姜の風味がよく合います。

菜の花とじゃがいもを合わせた「菜の花ポテト」。ほろ苦い菜の花とほくほくのじゃがいもを、ごま風味で和えた春らしい副菜です。簡単アレンジも紹介。

山口県の郷土料理として紹介されていた、生わかめを使った一品を作りました。生わかめならではの風味と食感を楽しめる、シンプルで季節感のある料理です。