魚介料理

昨日の「キュウリカツ」の投稿でも少し触れましたが、衣が少し余ったので、フライ用の魚を探しに早朝スーパーへ。並んでいたのはアブラカレイ。これを使って、シンプルな魚のフライを作ってみました！衣はサクサク、身はふんわり。醤油＋マヨで食べたけど、タルタルやフィッシュサンドのアレンジも絶対合うと思う！詳細はコチラ。

先日、小アジが170円ほどで売られていたので、久しぶりに「小アジの南蛮漬け」を作ってみました🐟ピーマン・にんじん・玉ねぎを加えて、さっぱり甘酢に漬ける南蛮漬けは、夏にぴったりの一品。冷蔵庫で冷やしておけば、作り置きにも◎小骨も気にならず、カルシウムもバッチリ摂取漬け汁が多めにできるので、他の食材を漬けてリメイクしても楽しめそう！詳細はコチラ。

昨日は土用の丑の日でしたね。我が家も少し早めにうなぎを用意して、「ぼくめし」やわさび醤油などいろいろな楽しみ方をしました😊それでもまだ残っていたので、今回は茨城県の郷土料理「うなぎの帆引き煮」を作ってみました！お酒でふっくら温めてから、醤油と三温糖でシンプルに煮るだけ。昔から「うなぎは酒で焼くとふっくら」と言われているのも、こうした郷土料理の知恵なのかもしれませんね✨甘さは控えめにして、仕上げに山椒をパラリ。とても美味しく仕上がりました😋詳細はコチラ。