今日で8月も終わりですね✨
8月31日は「野菜の日」ということで、
野菜をたっぷり使ったお料理を作ってみました🤗
そのお料理は何かというと…
「夏野菜のカレー」
他のお料理用に買っておいた野菜がちょうど良く集まったので大集合させました😆
お鍋で豚肉を炒め、
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ナス、ピーマンを順に炒め合わせます。
水を加えて煮立たせ、カレーフレークを溶かし入れてじっくり煮込み、
お皿に盛り付けて茹でたアスパラガスをトッピングしたら完成🍳
一口食べてみると、
ゴロゴロ入った野菜の食感と旨みが広がり、
自分好みの辛さでとっても美味しい😆
ピーマンの味がルウにしっかり溶け込んでいて、
ナスやアスパラガスとの相性もバッチリ！
具だくさんで食べ応えがあり、
夏を締めくくるのにぴったりな一皿になりました。
隠し味に生姜をちょこっと利かせてみても爽やかになりそう✨
野菜の美味しさをたっぷり堪能できる大満足のカレーになりました。
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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